Buongiorno lettori!
Oggi vi proponiamo una
ricetta per fredde e pigre colazioni domenicali: omelette con Groviera accompagnata
dal cocktail Mimosa. L’omelette è un piatto tipico della cucina francese che
consiste in una frittata ripiegata su se stessa e farcita, nel nostro caso con
Groviera. E’ un piatto semplice, ma molto gustoso che sazierà anche la fame più
vorace!
Il cocktail mimosa, invece, si
presenta con un colore giallo aranciato e non ha un altissimo grado alcolico,
vista la presenza dello champagne, per cui risulta perfetto per essere gustato
come aperitivo prima dell'inizio del pasto. Il
suo sapore dolce, inoltre, incontra molto spesso i gusti delle donne; è chiamato
così perché è servito molto spesso per la Festa della Donna. Cominciamo con la
realizzazione di sei omelette, occorrono: 12 uova intere, 50gr di burro, un cucchiaio di olio di semi di arachidi
(facoltativo), 90gr di Groviera grattugiata, sale e pepe quanto basta. In una
terrina capiente rompete le uova, unite il sale e il pepe e sbattete con le
forchette o con delle fruste elettriche. Nel frattempo fondete il burro in una
padella piccola e, se desiderate, aggiungete l’olio di semi di arachidi; quest’ultimo
si utilizza per far si che il burro non si bruci. Successivamente prendete un
mestolo, versatelo nella padella e aspettate che l’omelette sia cotta, quindi
che si sia solidificata. Una volta pronta, grattugiate (con la grattugia a fori
grossi) 1/4 di Groviera e piegatela a
metà. Ponete nuovamente l’omelette sul fuoco basso in modo da far sciogliere il
groviera all’interno. Nel frattempo preparate il cocktail con l’arancia e lo champagne,
quest’ultimo si può sostituire con un Brut a metodo classico. Spremete l’arancia
in un bicchiere da tavola, successivamente
filtratene il contenuto privandolo dei pezzettini di arancia all'interno di un
bicchiere tipo flute, facendo attenzione a non superare la metà (deve essere in
quantità leggermente inferiore rispetto a quella del vino ovvero 4/10 ). Procedete
quindi aggiungendo( per i restanti 6/10) lo champagne ghiacciato, mescolando bene, in modo da amalgamare al
meglio i sapori dei due ingredienti. Servite immediatamente ancora freddo.
Se volete potete accompagnare
l’omelette con30 gr di mirtilli rossi, anche surgelati in questo caso
ricordatevi che dovete sempre cucinarli. Potete caramellare questi ultimi in
una padella antiaderente con un cucchiaio da tè di zucchero di canna. Noi
l’abbiamo accompagnata con un po’ di mirtilli perché ci piace il contrasto che
creano i mirtilli caramellati, quindi dolci, con l’omelette salate. Provatelo!
Buon appetito!!
