Erbette aromatiche!

Buongiorno lettori!
Avete piantato le prime erbette aromatiche???
Ecco le nostre! :) 

LA PRIMAVERA E I SUOI FRUTTI

La primavera è alle porte, questo primo sole pallido comincia sempre più ad accompagnare le nostre giornate che ormai si stanno facendo sempre più lunghe. Sbocciano i primi fiori, la città si colora di colori tenui e nuovi profumi invadono le strade. Il tepore di questa stagione permette alla terra di far crescere nuovi frutti e nuovi ortaggi. Possiamo finalmente andare a far la spesa e comperare prodotti diversi, ideando nuove ricette. La parola d’ordine? Depurarsi!

Della scorsa stagione sono rimasti broccoli, cavoli e le ultime arance. Con il nuovo sole invece, troviamo cardi,cipollotti, rape e ravanelli. Gli ortaggi verdi come asparagi, carciofi, bruscandoli, carletti, tarassaco, piselli, spinaci ; questi ultimi ricchi di vitamina A, C, E, magnesio, calcio e ferro, dandovi la giusta carica per affrontare le attività della bella stagione. La cicoria non può mancare per depurarsi reni ed intestino. Spuntano le prime fragole, ricche di acqua e sali minerali, contrastando la cellulite e il grasso. Potete iniziare a farvi delle gustosissime centrifughe con kiwi, cedro, mela, pera e banana.
Nutriamoci anche con il pesce! La maggior parte dei nutrizionisti sostiene che si dovrebbe mangiare pesce almeno un paio di volte a settimana, soprattutto quello azzurro, ricco di omega 3. 
In questa stagione in mare possiamo trovare sardine, acciughe, gamberetti rosa, granchi, seppie, razze, rombi e calamaretti.
E’ anche stagione di assaggiare formaggi, in particolare quelli freschi di capra e formaggi vaccini a crosta fiorita come ad esempio la Toma.
Potete sbizzarrirvi ad utilizzare tutti questi prodotti freschi e di stagione, proprio come facciamo noi!

E' primavera!

La bellezza non è nei colori

ma nella loro armonia.

M. Proust

E' il primo giorno di Primavera e Padova si presenta in tutto il suo splendore! C'è un bellissimo sole, gli alberi fioriscono e si vorrebbe stare sempre all'aperto! Non so voi ma questo è davvero il periodo più bello dell'anno!

E allora trasformiamo la nostra tavola, ogni scusa è buona per apparecchiare con la primavera! Fiori freschi e colorati, tovaglie allegre, bianco candido e trasparenze perchè la tavola rispecchia molto la cucina e ci vuole creatività, freschezza e leggerezza!

Il bellissimo runner utilizzato nella foto in alto è fatto rigorosamente a mano dalla nostra amica Alessandra, bravissima con stoffe, tessuti, cucito e molto altro!

qui sotto alcune delle nostre mise en place....

  

e in tema di freschezza un'idea per presentare la classica Caprese:

Caprese di bufala in trasparenza

ingredienti:

pomodorini ciliegino

bocconcini di mozzarella di bufala

olive taggiasche

basilico fresco

olio extra vergine di oliva

sale

Tagliare a dadini pomodorini e bocconcini di bufala. Condire con un buon olio extra vergine di oliva e sale. Riempire dei bicchierini di vetro trasparenti e guarnire con foglie di basilico e qualche oliva taggiasca disossata.

pochi consigli per conservare e gustare al meglio la Mozzarella di Bufala:

• mantenerla sempre immersa nel suo liquido (che altro non è che l' "acqua di filatura" a cui viene aggiunto sale e siero diluito) fino al momento del consumo (sciacquarla se la si preferisce meno sapida)
• Conservare in luogo fresco ma mai sotto i 12°C. L'ideale è conservare la busta integra a "bagnomaria" in acqua fresca.
• Se proprio la si vuole tenere in frigo prima di consumarla lasciarla mezz'oretta a temperatura ambiente e infine immergerla per qualche minuto in acqua calda (34-40°).
• N.B. essendo un prodotto fresco, prima si mangia e meglio è!

Ah, le fragole... che buone!

Sì, forse è un tantino presto, ma al mercato si trovano già e sono anche abbastanza buone! Poi con questo sole come non aver voglia di fragole? La primavera quando comincia ad arrivare in realtà porta con sè un' impaziente voglia di estate, di colori e profumi, soprattutto a tavola!

Oggi quindi un consiglio veloce (come diciamo noi FASTGOOD) per un dessert freschissimo:

Zuppetta fredda di fragole in bicchiere

Ingredienti per 4 persone:

500gr di fragole fresche

50 gr di zucchero

1 limone

(Il consiglio è comprare le fragole il giorno prima di preparare questa ricetta.)

Lavare e pulire le fragole fresche dopodichè metterle in congelatore e lasciarne un giorno (o più!). Quando si decide di servire la zuppetta tirare fuori le fragole dal congelatore e frullarle subito con un pizzico di zucchero e succo di limone.

Servire in un bicchierino trasparente e guarnire con una fragola intera, perchè anche l'occhio vuole la sua parte...

e adesso diteci: più semplice di così?!

Piccola comunicazione: siamo entrati, con questo blog, nella community di RICETTE 2.0 che raggruppa i migliori food blog italiani (l'idea è geniale!)

il copyright delle foto è sempre del nostro amico Rocco!