Paninetti per tutti i gusti!

La settimana scorsa abbiamo partecipato come sponsor all'inaugurazione dei tre giorni di Shopping Solidale presso l'Outlet Maliparmi a favore dell'associazione Padova Ospitale.

Il rinfresco offerto era all'insegna della semplicità e della qualità. Perchè il trucco per le cose semplici è avere un'ottima materia prima! 

Da tanti anni seguiamo Maliparmi durante le sue sfilate e i suoi eventi…

Il bello di avere dei rapporti così saldi nel tempo è che possiamo intenderci, trovarci in sintonia e costruire insieme un’esperienza, che mai come in questi casi è fatta di colori, sapori e profumi. Tutto ciò ci permette sempre di provare nuove ricette, di studiare nuovi abbinamenti e nuovi gusti, di metterci in gioco come piace a noi!

Giovedì scorso abbiamo offerto formaggi di malga, frutta fresca con petali di fiori, prosciutto crudo tagliato a vista e abbiamo preparato paninetti per tutti i gusti serviti in ceste di vimini!

I nostri paninetti, rigorosamente homemade, sono piccoli piccoli (delle palline di massimo 5 cm di diametro) e sono carinissimi anche per mini hamburger, paninetti al prosciutto per la festicciola dei piccoli o come semplice stuzzichino.

Divertitevi a creare il vostro, e suggeriteci nuovi gusti! 

 Mini panini

impasto di base (per 40 paninetti al latte)

500 gr di farina

300 gr di latte (tiepido)

40 gr di lievito di birra

20 gr di sale

tuorlo per spennellare

latte qb

da aggiungere (a seconda dei gusti, potete farne una decina per ogni gusto)

100 gr di speck tagliato a julienne

oppure

150 gr di noci sgusciate

oppure

200 gr di olive

oppure 100 gr di cipolla

Sciogliere nel latte prima il sale poi il lievito, versare il contenuto un po’ alla volta e incominciare ad amalgamare il tutto nella farina.

L’impasto deve risultare liscio e morbido. A questo punto aggiungere gli ingredienti desiderati (le noci oppure le olive). Nel caso dello speck e della cipolla consigliamo di rosolarli leggermente prima in padella e lasciarli raffreddare prima di unirli all'impasto.

Una volta aggiunto l'ingrediente desiderato mettere a riposare per circa 1 ora l’impasto in una terrina coperta con un telo bagnato.

Dopo di chè tagliare in pezzetti piccoli di circa 25 gr ciascuno e arrotondarli con il palmo della mano, appoggiarli sulla placca ricoperta con carta da forno e lasciar lievitare per circa 15 minuti.

Spennellare i paninetti con il tuorlo allungato con un pochino di latte.

Cuocere in forno caldo a 180 per circa 20 minuti, finchè i panini non saranno cotti e dorati.