La ricetta antigelo!

Questo blog nasce in una gelida (ma gelida davvero!) mattina di febbraio... e dato che avevamo bisogno di scaldarci per raccogliere le idee (tante e disordinate)  perchè non preparare una buona zuppa calda? 
E così cominciamo da qui....

Crema di broccoli e finocchi

Ingredienti (per 6 persone):
3 finocchi interi
1 broccolo
1,5 l di acqua
sale e pepe
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva

Preparazione:
Lavare bene sia finocchi che broccoli. Eliminare le foglie più esterne e più dure dei finocchi a tagliarli a pezzettini; scartare le foglie più grosse del broccolo, conservare quelle picoline e tenere e dividerlo a cimette. In una casserruola ampia versare 1 litro di acqua e cuocere i finocchi con un pizzico di sale per almeno 20 minuti. A questo punto aggiungere le cime di broccolo e se necessario ancora mezzo litro d'acqua. Cuocere il tutto coperto per altri 20 minuti. Nel frattempo tagliuzzare a listarelle le foglie del broccolo, precedentemente messe da parte, saltarle in padella con un filo d'olio extra vergine d'oliva, salarle, peparle e cuocerle per 5 minuti.
A cottura terminata, frullare i broccoli e i finocchi, con la loro acqua, con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema omogenea.
Guarnire il piatto (o la ciotola) con le foglie del broccolo saltate in padella e servire molto caldo.